Là một loại rong biển được thu lượm từ gò biển xung quanh đảo Lý Sơn (vùng biển cạn sát bờ).

Hoàn toàn không dùng hóa chất tẩy trắng.

Dùng để nấu chè, ăn rất ngon, bổ sung i ốt và nhiều vitamin, khoáng chất.

Cách chế biến:

-Bước 1:  ngâm khoảng 4-6 tiếng,rửa sạch, nhặt san hô còn xót lại.

-Bước 2:  cho rau chân vịt đã làm sạch cho vào nồi đổ nước sấp sấp rau,đun sôi khoảng 5p hạ nhỏ lửa cho đường vào khuấy đều, rồi tắt bếp.

            * Mẹo : +tùy theo sở thích của người dùng có thể cho nước ít hay nhiều khi nấu.

                       +có thể dùng tất cả loại đường nhưng nếu nấu đường phèn thị rau ăn có vị thanh nhẹ hơn.

                      +cho thêm ít gừng để thêm hương vị

                      +nếu muốn nhanh đông hơn và mềm thì cho thêm ít nước cốt chanh.

    -Bước3:   cho vào chén, tô,  hay khuôn, để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh dùng lần.

Công dụng của rau Chân Vịt

. Rau câu chân vịt Lý Sơn cung cấp vitamin C, A, K, D, E thiếu hụt trong cơ thể.

- Rau câu cân vịt rất giàu canxi nên giúp chắc xương, chống xưng, viêm, tốt cho người mắc bệnh như viêm khớp, còi xương hay loãng xương.

- Rau câu cân vịt giàu chất xơ giúp làm sạch hệ tiêu hóa, tốt cho người bị táo bón, hoặc người có đường ruột yếu.

- Rau câu chân vịt tốt cho mắt, đặc biệt có thể chữa một số bệnh về mắt như dục thủy tinh thể, tăng nhãn áp, cận thị, thoái hóa điểm vàng, nhược thị.

- Hàm lượng magie trong rau câu chân vịt Lý Sơn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường chức năng của hệ thần kinh và cơ bắp. Ngoài ra, rau câu chân vịt có tác dụng tốt cho hệ miễn dịch.

- Rau câu chân vịt có tác dụng nhuận trường, hấp thụ và điều tiết các chất độc hại có trong cơ thể con người (đặc biệt là kim loại nặng, chất phóng xạ như chì, thạch tín…) và được thoát ra ngoài môi trường qua đường bài tiết. Chính vì vậy rau câu chân vịt Lý Sơn không chỉ là nguồn thực p…hẩm chế biến thành nhiều món ăn ngon, phòng chống suy dinh dưỡng, bướu cổ cho đồng bào vùng cao… mà còn là thực phẩm rất cần cho những người sống ở các đô thị, khu công nghiệp.

- Đối với người mắc bệnh tiểu đường, hợp chất carrageenan có trong rau câu hấp thụ nước và làm chậm lại sự rỗng của dạ dày, do đó nó làm giảm độ nguy hiểm do tăng lượng đường trong máu xảy ra ngay sau mỗi bữa ăn hằng ngày.

*Thời hạn:  1 năm.

*Bảo quản:

    -Trách để nơi ẩm ướt.

    -thỉnh thoảng đem phơi khô dùng được lâu hơn