Là một loại rong biển được thu lượm từ gò biển xung quanh đảo Lý Sơn (vùng biển cạn sát bờ).

Hoàn toàn không dùng hóa chất tẩy trắng.

Dùng để nấu chè, ăn rất ngon, bổ sung i ốt và nhiều vitamin, khoáng chất.

Cách chế biến:

-Bước 1:  ngâm khoảng 4-6 tiếng,rửa sạch, nhặt san hô còn xót lại.

-Bước 2:  cho rau chân vịt đã làm sạch cho vào nồi đổ nước sấp sấp rau,đun sôi khoảng 5p hạ nhỏ lửa cho đường vào khuấy đều, rồi tắt bếp.

            * Mẹo : +tùy theo sở thích của người dùng có thể cho nước ít hay nhiều khi nấu.

                       +có thể dùng tất cả loại đường nhưng nếu nấu đường phèn thị rau ăn có vị thanh nhẹ hơn.

                      +cho thêm ít gừng để thêm hương vị

                      +nếu muốn nhanh đông hơn và mềm thì cho thêm ít nước cốt chanh.

    -Bước3:   cho vào chén, tô,  hay khuôn, để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh dùng lần.

*Thời hạn:  1 năm.

*Bảo quản:

    -Trách để nơi ẩm ướt.

    -thỉnh thoảng đem phơi khô dùng được lâu hơn