Củ tỏi ít tép Lý Sơn có 3 đến 7 tép, nông dân Lý Sơn hay gọi là tỏi 3 tép hay đơn giản là tỏi 3 Lý Sơn.

Củ tỏi ít tép tuy củ nhỏ, nhưng tép ít, đặc biệt là củ tỏi không có tép lõi. Tép tỏi có xu hướng lớn hơn loại nhiều tép nên dễ bóc và tiện lợi, ăn ngon và cay hơn.

Cách dùng tỏi Lý Sơn

Để sử dụng tỏi một cách hiệu quả ta nên băm nhuyễn tỏi, để trong không khí khoảng 10 đến 15 phút rồi mới ăn. Nguyên nhân là do trong tỏi không có allicin tự do. Chỉ sau khi băm nhuyễn, dưới tác dụng của enzyme thì tỏi mới phóng thích ra allicin tốt cho cơ thể

Nếu tỏi chưa băm nhuyễn mà đem đi nấu  thì enzyme sẽ mất tác dụng, không phóng thích ra allicin.

Còn nếu nấu ăn với tỏi băm nhuyễn, hàm lượng allicin được giữ lại là 60%. Bởi vậy, nếu muốn thu được hiệu quả bảo vệ tốt nhất thì người dùng nên ăn tỏi băm nhuyễn và kết hợp các phương pháp chế biến như

• Ăn trực tiếp( ăn sống)

Ta nên ăn trực tiếp từ hai đến ba nhánh tỏi mỗi ngày, còn đối với người già chỉ nên sử dụng 1 đến 2 nhánh để phát huy được tối đa công dụng của nó.

Khi sử dụng tỏi, nên ăn riêng, sẽ tốt hơn rất nhiều khi ăn chúng với gia vị, bởi các chất trong tỏi có thể phản ứng với gia vị, tạo ra những tác dụng phụ không mong muốn cho người sử dụng.

• Làm mắm
• Ướp thực phẩm
• Ngâm rượu

Theo Đông y, tỏi ngâm rượu có thể tăng cường sức đề kháng cơ thể, chữa được nhiều bệnh. Đặc biệt rượu tỏi đã được chứng minh có thể chữa được 4 nhóm bệnh thông thường nhiều người mắc là: chữa bệnh về đường hô hấp, tim mạch, xương khớp và bệnh về đường tiêu hóa.

• Ngâm mật ong

Tỏi khi được kết hợp với mật ong có tác dụng rất mạnh trong điều trị nhiều chứng bệnh, đặc biệt là trẻ em bị mắc những bệnh do thời tiết gây nên

• Làm tỏi đen

Tỏi đen là tỏi được lên men chậm trong môi trường nhiệt độ từ 20 – 90 độ C, độ ẩm từ 50 – 100% từ 30 -45 ngày. Sau khi lên men, màu của phần thịt tép tỏi sẽ chuyển thành màu đen, có mùi thơm dễ chịu, ăn vào có vị ngọt. Đặc biệt, sau quá trình lên men, các tinh chất tốt của tỏi sẽ được tăng lên nhiều lần và hình thành những hợp chất mới có tác dụng cao trong việc ngăn ngừa và điều trị nhiều loại bệnh, nhất là ung thư và tim mạch.