Rau Cau Lý Sơn - Hộp 100g

33,000₫

Tags:

Rau Cau DORI

Mô tả

Rau cau là loại rong biển, sinh sống ở gành lá hẹ, có màu vàng nhạt, khai thác chủ yếu khi thủy triều rút xuống, chỉ ngắt lấy phần ngọn để lại phần gốc cho chúng phát triển. Rau cau cọng nhỏ giá trị hơn rau cau cọng lớn.

Rau cau Lý Sơn Dori sau khi vớt dưới biển đem vể được giặt 3-4 lần nước mỗi lần giặt phơi khô một lần.

Rau cau Dori không dùng bất kì chất tẩy, chất bảo quản. Chính vì vậy cọng rau có màu trắng ngà mà không có màu trắng tinh hay trắng trong (như một số nơi bán khác).

Rau cau dùng để làm gỏi.

Cách chế biến

Rau cau khô cho nước lạnh ngâm khoảng 15-20p. (Mẹo: đối với người không thích mùi đặc trưng của rong biển thì khi ngâm ta cho 1 ít nước cốt chanh để khử mùi rong biển.)
Làm sạch, cho rau cau vào nồi đổ nước sâm sấp đun sôi khoảng 5 phút, cọng rau chín mềm thì vớt ra.
Kết hợp các loại rau thơm: rau húng, rau quế, rau răm, hành phi, và một ít đậu phộng giã nhỏ cho món ăn thêm hấp dẫn.
Cho thêm tôm hoặc tai heo hoặc thịt ba rọi hoặc thịt bò sợi, nấm tai mèo,... cho món ăn phong phú và hơn.

Ngoài ra, chấm với nước mắm tỏi Lý Sơn sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn.

1 Tác dụng của rau câu Lý Sơn

Ngoài cái độ ngòn dòn của rong khiến bao nhiêu người mê thì bổ xung cho cơ thể hàm lượng dinh dưỡng vô cùng phong phú, Nó chứa nhiều dưỡng chất như chất bột đường, chất xơ, đạm, sinh tố và chất khoáng, vitamin, bổ sung các dưỡng chất vi lượng rất tốt nhà những người bứu cổ, người già, người ốm mới khỏi, phục hồi các tế bào, tăng sự đề kháng chống virus và ung thư nhất là ung thư Kế tràng và ung thư trực tràng…

1.2 Rau câu thúc đẩy tiêu hóa

Không phải ngẫu nhiên mà các món ăn từ rau câu lại hấp dẫn được nhiều người trên thế giới. Người ta có thể dùng rau câu để chế biến rấ nhiều món ăn như: nấu chè, phơi khô làm gỏi (nộm) hay xào với thịt bò, nấu cháo.

Các nhà khoa học đã tìm ra chất alga alkane mannitol có trong rau câu là loại đường có hàm lượng calo thấp, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hoá nhanh và sớm loại bỏ các các chất cặn bã lưu lại trong ruột giúp ruột trở nên sạch sẽ, tăng khả năng hấp thụ canxi.

Do vậy sẽ hạn chế các bệnh ung thư đường ruột, kết tràng và trực tràng, ngừa táo bón và thúc đẩy sự bài tiết. Chính vì thế, trong thực đơn của người béo phì, tiểu đường, cao huyết áp, phụ nữ mang thai và trẻ biếng ăn nên bổ sung rau câu.

1.3 Rau câu giúp thải độc và giảm béo

Nhiều nghiên cứu cho thấy, DHA trong rau câu là một axit béo không no cần thiết cho sự hoàn thiện hệ thần kinh, đặc biệt là thị giác. Ở người lớn, nó có tác dụng giảm triglyceride máu và cholesterol xấu, giúp dự phòng tiểu đường, xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, bổ máu, thận, hệ tuần hoàn, hệ bài tiết…

Một thành phần quan trọng trong rau câu là chất fertile clement - có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã trong cơ thể.

Vitamin B2 tham gia truyền dẫn trong quá trình ôxy hóa của cơ thể, hỗ trợ quá trình trao đổi chất của tế bào. Vì vậy nó có tác dụng chống béo phì do kích thích tuyến nội tiết, chất nhầy giúp giảm cảm giác đói.

Trong rau câu còn có vitamin C là chất dinh dưỡng rất cần thiết cho sự trao đổi chất của tế bào, cải thiện chức năng tuyến thượng thận, giúp sản sinh hormone tình dục, thúc đẩy sự hình thành collagen, giúp vết thương mau lành và phòng bệnh chảy máu chân răng.

1.4 Rau câu làm giảm cholesterol trong máu

Những ngày hè nóng bức, không gì giải nhiệt bằng một cốc rau câu ngọt dịu, thanh mát, cảm giác không gì sánh bằng.

Khoa học đã chứng minh rằng rau câu là một trong những loại rong biển hấp thu từ nước biển hơn 90 loại khoáng chất vi lượng như: hàm lượng sinh tố A cao gấp 2-3 lần so với cà rốt, canxi cao gấp 3 lần so với sữa bò, vitamin B2 cao gấp 4 lần trong trứng, kali... với hàm lượng muối thấp. Do đó rau câu là thực phẩm được ưu tiên hàng đầu đối với những người bị cao huyết áp.

Ngoài ra, rau câu chứa 10-15% muối vô cơ và rất nhiều chất cần thiết phục vụ các ngành công nghiệp thực phẩm, chế biến bánh kẹo, nước giải khát. Bằng chứng là những món thạch rau câu đã có mặt từ lâu trên thế giới, và ngày càng được ưa chuộng ở nước ta.