Mộc – thơm – ngọt tự nhiên. Xào đúng là thấy mùi gió biển và đất núi lửa trong chảo.

Tỏi non Lý Sơn là đặc sản theo mùa, được trồng trên đất bazan núi lửa pha cát san hô, cho vị ngọt thanh, hăng nhẹ và rất dễ ăn. Dưới đây là cách xào tỏi non với thịt hoặc tôm theo phong cách DORI Lý Sơn, giữ trọn hương vị tự nhiên, phù hợp cho bữa cơm gia đình lẫn đãi khách.

1. Nguyên liệu xào tỏi non Lý Sơn (3–4 người ăn)

Nguyên liệu chính:

• Tỏi non Lý Sơn: 300–400g (chọn cây non, trắng, thân giòn)

• Một trong hai loại đạm:

• Thịt ba chỉ hoặc nạc vai hoặc thịt bò: 200–250g

• Hoặc tôm đất/tôm sú nhỏ: 200–250g (bóc vỏ, rút chỉ lưng)

Gia vị tối giản:

• Nước mắm ngon: 1–1,5 muỗng canh

• Muối biển thô: 1 nhúm nhỏ

• Tiêu xay: rắc nhẹ

• Dầu ăn hoặc mỡ heo: 1–1,5 muỗng canh

👉 Lưu ý: Hạn chế dùng bột ngọt, hạn chế đường. Vị ngọt tự nhiên đã có sẵn trong tỏi non Lý Sơn.

2. Sơ chế tỏi non, thịt, tôm đúng “chất đảo”

• Tỏi non Lý Sơn: Cắt rễ, bóc lớp vỏ già, rửa nhanh dưới nước sạch, để ráo. Cắt khúc 4–5cm, chẻ dọc thân 2–4 phần tùy củ to hay nhỏ để tỏi chín đều và không bị rục.

• Thịt: Thái mỏng ngang thớ, ướp rất nhẹ với vài giọt nước mắm và chút tiêu trong 5 phút.

• Tôm: Rửa nhanh bằng nước muối loãng, để khô. Có thể ướp xíu nước mắm cho dậy mùi.

3. Cách xào tỏi non với thịt / tôm – chuẩn DORI Lý Sơn

A. Tỏi non xào thịt:

1. Làm nóng chảo ở lửa vừa, cho dầu ăn hoặc mỡ heo vào.

2. Cho thịt vào xào trước, đảo nhanh tay đến khi vừa chín tới, không xào khô.

3. Cho tỏi non vào ngay, rắc 1 nhúm muối biển, đảo đều.

4. Nêm 1–1,5 muỗng canh nước mắm. Có thể thêm 1–2 muỗng nước để tỏi mềm đều, xào thêm 1–2 phút đến khi tỏi vừa chín.

5. Tắt bếp, rắc tiêu, nhấc ra liền.

   B. Tỏi non xào tôm:

6. Chảo nóng, cho dầu/mỡ vào.

7. Cho tôm vào xào trước, đảo nhanh đến khi tôm vừa chuyển màu.

8. Cho tỏi non vào, rắc nhúm muối biển, đảo đều.

9. Nêm nước mắm, có thể thêm 1–2 muỗng nước, xào thêm 1–2 phút cho tỏi chín tới, không để rục.

   🔥 Nguyên tắc vàng: Tỏi non chỉ cần chín tới. Xào quá 3 phút sẽ làm tỏi mềm nhũn, mất mùi thơm tự nhiên.

4. Thành phẩm tỏi non xào đúng kiểu DORI

• Tỏi giữ màu xanh – trắng, còn độ giòn nhẹ, mềm, không thâm.

• Mùi hăng nhẹ, ngọt hậu, không gắt.

• Thịt hoặc tôm quyện mùi tỏi, hài hòa, không át vị nhau.

Cách thưởng thức ngon nhất:

• Ăn nóng với cơm trắng hoặc xúc bánh tráng nướng.

• Có thể dùng kèm chén nước mắm ớt dầm rất nhẹ (tùy khẩu vị).

5. Gợi ý thêm

Bạn có thể biến tấu món tỏi non Lý Sơn xào tôm/thịt theo nhiều cách khác nhau (phi mỡ hành, thêm ớt xanh, ăn cuốn bánh tráng…) nhưng vẫn nên giữ tinh thần mộc – ít gia vị – tôn vị tỏi non.

Nếu bạn cần tỏi non Lý Sơn an toàn, đúng mùa và đặc sản Lý Sơn chính hiệu, hãy liên hệ Công Ty Cổ Phần DORI:

Địa chỉ: Thôn Đông An Vĩnh, Đặc khu Lý Sơn, Tỉnh Quảng Ngãi

📞 0766.744.766 – 0766.722.788 (Hotline – mua lẻ)

📞 0986.892.746 (Đại lý, khách sỉ)

📞 0974.658.827 (Xuất khẩu)

📧 info@dori.com.vn

🌐 dori.com.vn

🔵 Fanpage: facebook.com/dorilyson

💬 Zalo: https://zalo.me/1048048937617138411

Tỏi non xào đúng cách không chỉ là món ăn – đó là một phần hương vị rất thật của đảo Lý Sơn.